Ernte Okt.2022
...und werden in eine große Box von der Olivenmühle geschüttet und kommen dann in den Trichter von der Mühle
Die gesamten Oliven eines Bauers werden gemahlen und der Brei landet in einem doppelwandigen Behälter und wird dort bewegt. In der Doppelwand befindet sich das Wasser 27-33°.
Der Brei wird nach ca. 1 Std.in die Presse gelassen , gepresst,
zentrifugiert und nach ca. 2 Std. Gesamtzeit .... fließt mein Olivenöl.
BESONDERHEITEN UNSERES OLIVENÖLS
Die Oliven für unser Olivenöl bestehen aus ca.70% grünen und ca.30 % reiferen Oliven direkt vom Baum. Sie werden am gleichen Tag noch in einer Bio zertifizierten Olivenmühle bei 27°-33° gepresst. Dadurch ist unser Olivenöl reich an Polyphenolen und Antioxidantien.
Der Säuregehalt von bis zu 0,4 % (freie Fettsäuren) wird bestimmt von der Qualität der verwendeten Oliven und da wir unser Olivenöl filtern , kann sich der Säuregehalt nicht erhöhen und ist länger haltbar.
UNSERE TAFELOLIVEN
Die grünen Oliven "Amphisa" sind handverlesen, um die höchst mögliche Qualität zu gewährleisten.
Die festen grünen Oliven werden kurz vor der Olivenernte für das Öl gepflückt.
Nach traditioneller Pilionart werden sie in einer Salzlake eingelegt. Der Olivenkern wird nicht entfernt, dadurch bleiben die Oliven knackig.
Praktisch dazu ist der handgefertigte Olivenlöffel aus Olivenholz mit Bio Hartöl eingelassen.
Weitere Produkte :
Diese Holzbretter aus Olivenholz sind alles Unikate und entstehen aus aufgeschnittenen Holzstämmen. Es wurde kein Baum dafür gefällt , sondern ist der Ausschnitt der Olivenbäume. Die Masserung und Größe ist immer unterschiedlich. Sie werden mit Bio Hartöl eingelassen.
Der Preis richtet sich nach Gewicht.
Dieses Dipschalenset besteht aus 2 weißen
Schälchen und einem flachen Stück Olivenholz ,was für die Schälchen eingefräst wird. Das Holz wird mit Bio Hartöl behandelt.
( ohne Inhalt ) Preis ab 14,50 €
Dieses Dipschalenset besteht aus 3 weißen Schälchen und einem flachen Stück Olivenholz ,was für die Schälchen eingefräst wird. Das Holz wird mit Bio Hartöl eingelassen.
( ohne Inhalt ) Preis ab 18,50 €
Über uns
Wir haben 30 Jahre auf der schönen Halbinsel Pilion- an der Ostküste Griechenlands - gelebt.
Ich, Jutta Koch, stelle schon seit vielen Jahren mein eigenes Olivenöl her und bin seit 2004 eingetragene Bio- Bäuerin. Darunter auch einige Jahre in beratender Funktion für ein Olivenölunternehmen mit ausschliesslich biologischem und nachhaltigem Hintergrund. Was die Arbeit ausgemacht hat ,war die Nähe zu den Bauern und der Produktion vor Ort.
Unser Olivenöl wird seit jeher nach hohen Standards und besten Geschmack hergestellt.
Mein Mann hat in Griechenland als selbständiger Schreiner gearbeitet und die Holzverarbeitung, besonders auch mit Olivenholz - eine langjährige Tradition. Das Holz stammt aus dem Auschnitt der umliegenden Olivenhainen und wird stets nach bester Qualität ausgesucht.
Seit einigen Jahren leben wir wieder in Norddeutschland und bieten meist unsere Produkte auf verschiedenen Märkten an.
Z.Zt.kann eine Bestellung auch bei uns auch abgeholt werden
Bitte um telefonische Absprache !
Wo man unser Olivenöl u. Oliven auch findet :
Beverstedt Regiomarkt am 04.02.2023
Ihlienworth Landfrauenmarkt 10./11.03.2023
Hofladen Obsthof Dehde , HH -Neuenfelde
Garten & Ambiente , Cadenberge
Hofladen Icken , Sievern, Hörn 4